英式山形土司

第一次做中种面团，感谢ccm的细心与不厌其烦的教导我这个问题女人，松松软软的土司才得以出炉，谢谢你～

食谱来自ccm~英式山形土司

中种～
高筋面粉  300克
酵母    3/4  小匙
牛奶  200 克

搅拌成团
用保鲜膜盖好，室温发酵3个小时。 

主面团～
糖  1  3/4大匙
盐   1/2 小匙
奶粉  2大匙
清水  15ml
有盐奶油 10克

主面团的材料全部放入搅拌缸里（除了奶油），将已经发酵好的中种撕成小块状。
一边搅拌一边将中种放入混合拌匀成一个柔软的面团，搅拌3分钟后放入奶油。
用中速搅拌大约8-10分钟就会形成柔软的面团。 
用保鲜膜盖好，室温发酵30分钟。

分成3个等份
将面团搓揉成一个小圆球状，放在烤盘上用保鲜膜盖好，休息20分钟。
取出面团，用擀面棍擀开翻面卷起，再放烤盘，用保鲜膜盖好，休息15分钟，这一个动作要重覆二次。 
二次休息过后，将面团擀开翻面卷起，放入模子，放在不开火的烤箱，里面放一杯热水，最后发酵40分钟。

预热烤炉，用185度烘烤28分钟。

土司烘烤好后，打开炉门，稍等3分钟，再将模子取出，将土司倒扣放凉。

**主面团我是用面包机搅拌了大约20分钟
**我用180'。土司表面我喷洒水，没有涂抹蛋液