清汤甜菜根面

一小粒甜菜根加水，用果汁机搅拌，过滤。

甜菜根水400ml + 1kg高筋面粉搓成面团。

休面三十分钟，搓成光滑面团，切割成面条。

甜菜根油面：

烧一锅水，放进面条用筷子快速打散，捞起，放进冷水一下（过冷河）捞起沥干，淋上食油，捞均匀即可。

可收冰箱2天。

如果不想制作油面，可直接用甜菜根面条放进汤里面煮熟。