水煎包

每次拿食谱书出来看，女儿就说要吃这个那个，我通常是采用拖字诀的。这个水煎包，她应该太喜欢了，竟然吵了我差不多两个月了。我没有做过包子，心惊胆跳的，幸亏幸亏，有几个还可以见人～

得到的经验：馅料不要放太多。

食谱来自：做糕真简单

皮材料：
面粉（我用Happy Grass包粉） 200g
即溶酵母 3\4茶匙
幼糖 30g
白油 30g
发粉 1茶匙
清水 100-150ml

馅料：
A：
猪绞肉 200g
葱头油 1汤匙
香菇 2朵（浸泡，切丝）

B：（切丝）
沙葛 100g
包菜 100g
红萝卜 50g

调味料：
A：
盐 半茶匙
幼糖 1茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
胡椒粉 半茶匙

B：
姜汁 1汤匙
麻油 半茶匙
花雕酒 1汤匙
薯粉 半汤匙

做法：
1.将馅料（A）炒香，加入调味料（A）炒匀，盛起后加入馅料（B）及调味料（B）拌匀，放入冰箱冷藏数小时才用。
2.将面粉倒在干净的桌面，加入酵母、糖、白油、发粉及清水，用手搓至光滑，放在已搽油的大碗内，以保鲜纸包好，待发至双倍大。
3.将（2）搓成长条，分割成30g等份，搓圆后休面10分钟。
4.将（3）压扁，包入（1）后封口。放入已抹油的平底锅上，煎至底部金黄色，再淋上半杯热水，加盖以中火煎约10分钟，待水干后开盖，继续煎至两面金黄色，趁热享用。

简单。家：做法2，我是用做面包的方法，先拌好面团才加入白油搓至光滑。