心甜早餐

上个星期天，我睡到很迟还不甘心起床，听见厨房锅铲的声音，就知道老二自己找到材料自己准备早餐。他之前也有试过这样，还准备他哥哥的一份；老三又没有那么早起床的，所以我又继续和周公约会。直到我起床后，老二说我的早餐在厨房，哇，这是老二第一次连我的那份也准备了，有感动咯，嘻嘻～

罐头黄豆

每次去百货，孩子的爸总喜欢买罐头黄豆，他自己不能吃，却要买几罐，说如果哪一天我没有买到菜，也有食物煮。所以每次不是因为我没有买菜，而是我知道有【食物】让我懒惰去想煮什么而不去买菜。前几天去百货，他又要买，被我严厉的警告不可以买，不买我就没有的找借口不去买菜..

肉碎豆腐

甜酸鱼

问路。疑点

那天迟了几分钟去接老大（补习），看到他正在和一个男人谈天。老大看到我，就上车，那个男人也上了他自己的车。然后我就问老大他是谁？老大说他是问路的，我听了非常担心，就告诉老大以后有人问路或问什么都说不知道，不要和他多说。老大以为我认为他不会回答别人的问题，我就说我担心的不是这些；而是那里左右两边都有开店，一边是修车的，一边是卖文具的，店里面有大人，为什么他不去问大人，而要问你这个小孩（虽然老大已经不小了）？和那些店里的人相比，老大算是小孩子，而且那个男人是问另一个区怎样去，而不是问这个花园的范围，这样的难题不是应该问大人比较好吗？为什么去问一个小孩？如果我再迟多几分钟去接他，不懂他会朦朦胧胧跟人家上车吗？想到都心有余悸...

芝士汤种～可可双色土司

食谱材料来自【孟老师的100道面包】第99页

芝士汤种：
cheddar cheese 1片
鲜奶 70g
高筋面粉 20g

将cheddar cheese撕碎，再加入鲜奶用小火边煮边搅至芝士融化，再加入面粉快速搅匀煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

材料：
A
高筋面粉 260g
细砂糖 40g
盐 1/4小匙
即溶酵母 4g
水 130g

B
无盐奶油 20g

C
巧克力豆 25g
无糖可可粉 2大匙
水 1大匙

做法：以kenwood BM250为标准：
1.芝士汤种加所有材料A,放进面包机内锅，按程序9，搅拌时间为14分钟。
2.然后按程序8，加入牛油，搅拌25分钟后，取约200g面团，加入巧克力豆搅均匀。
3.剩余的面团加入无糖可可粉和水1大匙搅拌均匀成可可面团。
4.两种面团分别放入容器盖着，进行基本发酵约1小时。
5.分别取出两种面团，滚圆后盖着休面15分钟。
6.可可面团整形长、宽约20公分的正方形，含巧克力豆的白色面团擀成16公分的正
   方形，铺在翻面后的可可面团上。
7.面团轻轻卷起，放入土司模，发酵至模型9分满，约50分钟，盖好。
8.预热烤箱200'c，烘烤32分钟。出炉后即可脱模。

**水我只用了100g

芝士汤种～可可面包

芝士汤种：
cheddar cheese1片
鲜奶 70g
高筋面粉 20g

将cheddar cheese撕碎，再加入鲜奶用小火边煮边搅至芝士融化，再加入面粉快速搅匀煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

材料：
高筋面粉 250g
低筋面粉 20g
可可粉 30g
酵母 1茶匙
鸡蛋 1顆
牛奶 70g
细砂糖 30g
无盐奶油 30g
盐 1/2茶匙
巧克力粒 100g

以kenwood BM250为标准：
1.将所有材料（牛油和巧克力粒除外）放进面包机内锅，按程序9，搅拌时间为14分钟。
2.然后按程序8，加入牛油搅拌均匀后再加入巧克力粒。搅拌及完成第一轮发酵时间为1：30。
3.将发酵完成的面团移出，将空气拍出。分割16等分，滚圆，用拧干湿布盖着休息10分钟。再次滚圆，排在烤盘里。

4.盖好待发酵双倍大，涂上鲜奶。

5.预热烤箱170'c 。烤15分钟。

清炒时蔬

爆香蒜米，下莲藕、红萝卜、芥菜梗和马蹄翻炒，加一点水盖着不到一分钟，用少许蚝油和糖调味，即可～

清蒸秋葵

秋葵蒸熟，淋上蚝油和蒜米油，简简单单，美味可口～

蔬菜咖哩

这是上个星期五煮的，老三学校庆祝教师节。几天前老三已经问我要煮什么，我说燕菜咯，她不赞成，她建议我煮蔬菜咖哩和炒米粉。我说你都知道妈妈煮的食物有多好吃的啦（反义词），尤其煮给别人吃的更惨败收场。这个诅咒破解不到，煮给老公孩子吃还行，心想着要煮给谁吃的或想着煮好后要请谁吃，整锅食物一定惨绝人寰。后来和老三达成协议买灌装汽水或包装水或vitagen。她在学校【开会】回来告诉我说已经很多人买水，而且已经买了。也有人炒米粉，煮意大利面，所以老师建议她煮咖哩，而且要蔬菜的；老三竟然敢敢接下此任务。我说整锅满满拿回来很羞的哦，她竟然建议我去打包，连她都对我没有信心，真伤心啊。

A1咖哩即煮料，虽然很方便，但是我还是对自己没有信心，用了4种材料，包菜、马铃薯、豆角和炸腐竹，一锅熟。

去课室拿回锅的时候，那个重量，就好象我心里的大石已经放下一样，顿时觉得有点安慰...

原来我是可以的，只是我的自信还找不到回家的路而已......

牛奶汤种～香肠面包

又是用这个食谱做的面包，老三说不要整条的香肠，要这个款式的才好吃；我说不就是一样是香肠面包，她说不一样，口感不一样...哎哟，连这样的【口感问题】也像到我十足。就比如莲藕汤的莲藕我喜欢切成条状的，有人说片状的有分别咩？有的，口感不一样...嘻嘻...

做面包做到高粉差不多用完了也不知道，称完了材料之后称高粉才知道剩下103g，没有办法，就试试低粉放200g。一直担心mr.bin在虎视眈眈，结果烤好后，完全没有问题哦，口感还很好呢～

炒老鼠粉

材料：
香菇、红萝卜丝、青葱，肉碎、老鼠粉

调味：
糖、蚝油、黑酱油、酱油

炒河粉

随随便便简简单单用了酱油、糖、黑酱油、鱼病和芽菜，炒一炒，完成。

记得之前去到怡保，孩子问我什么是河粉？我的天啊，做么这里的人都叫果条？我也是学了很多年才习惯叫果条。

姜酒鸡

新年的时候，家婆给了我一瓶姜酒，用纸张裹着的，我以为是平时她自己酿的，就没开来看；放着到上个月我的姜酒用完了，才开这瓶来用，才发现原来是她买的余人生月子酒。我想下想下每年新年家婆只是给孩子零钱买新衣，好像从来没有送我什么，如果我没记错的话。看到这瓶月子酒有点感动咯...我又在想，为什么大多数的家婆，在身边的媳妇都是不好的？就像我这个脾气不好、语气不好、态度不好的媳妇，她是怎样顶的呢？

蒜米蒸鸡

我要煮姜酒，孩子的爸说他不想吃，所以我就煮了这个蒜米蒸鸡腿给他，什么调味料都没有放，蒜米和爆香过的蒜米铺上去蒸。这个可以发汗杀菌祛寒。

清炒秋葵

百吃不腻

牛奶汤种～香兰咖椰面包

材料:
牛奶汤种 100g
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
酵母 1茶匙
鸡蛋 1顆
香兰精华 60g
细砂糖 30g
无盐奶油 30g
盐 1/2茶匙
干椰丝 适量
以kenwood BM250为标准：
1.将所有材料（牛油除外）放进面包机内锅，按程序9，搅拌时间为14分钟。
2.然后按程序8，加入牛油。搅拌及完成第一轮发酵时间为1：30。
3.将发酵完成的面团移出，将空气拍出。分割10等分，滚圆，用拧干湿布盖着休息10分钟。

4.将面团左右滚长成圆柱体，排在烤盘里。

5.盖好待发酵双倍大后，在表面挤上咖椰，喷水和撒上干椰丝。

6.预热烤箱170'c 。烤18分钟。

*面包出炉后，显得有点厚，咖椰只是挤在表面，不象外面卖的吃到满满的咖椰。看来面包要分割20等分，滚长成圆柱体后要按扁才做表面装饰，会更好。

莲藕粉葛汤

莲藕、粉葛、红枣、汤骨

我的肖像

叫老二画我,他说不会,然后他爸爸说画我睡觉的样子很容易,不用画眼睛,耳朵,鼻子。。。结果,我的画像出炉了。

cheese cake

食谱来自fb的Meiyong Sim(step baking land)

A
蛋黄 3粒
芝士片 3片
牛油 50g
鲜奶 50ml
面粉 50g

B
蛋白 3粒
幼糖 50g
嗒嗒粉 1/4茶匙

做法：
1.芝士片、牛油一起隔水煮溶，然后加入鲜奶，形成芝士糊。
2.蛋白加嗒嗒粉打至起泡，幼糖分次加入打至硬。
3.蛋黄分次加入芝士糊里拌均匀。
4.将一半的蛋白加入芝士糊内轻轻搅拌均匀后加入面粉快速搅拌均匀。
5.将芝士糊反倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
6.倒入6'寸模放入预热烤箱150’c，蒸烤50分钟。

*烤好后不必倒反待冷。
*我烤好后才满半模，后来才知道6寸模食谱要x2。
*没有甜味，适合不喜欢甜食的朋友。

牛奶汤种～香肠片芝士餐包

 材料:
牛奶汤种100g
高筋面粉250g
低筋面粉50g
酵母1茶匙
鸡蛋1顆
牛奶70g
细砂糖30g
无盐奶油30g
盐1/2茶匙

以kenwood BM250为标准：
1.将所有材料（牛油除外）放进面包机内锅，按程序9，搅拌时间为14分钟。
2.然后按程序8，加入牛油。搅拌及完成第一轮发酵时间为1：30。
3.将发酵完成的面团移出，将空气拍出。分割10等分，滚圆，用拧干湿布盖着休息10分钟。

4.将面团擀直放上半片香肠片在上端，再铺上半片芝士片，从上端往下卷，然后打横在中间切开，不要切断，左右分开排直。

5.盖好待发酵双倍大，涂上蛋液，撒上意大利混合香草。

6.预热烤箱170'c 。烤20分钟。

松松软软，加上香肠片的咸味和芝士味，赞哦～

pandan kaya

食谱来自fb的一位陌友Irycia Liang，，谢谢她的分享

材料～

A：糖250g，班兰汁85ml

B：浓椰浆200ml，A蛋4粒（打散后过滤）

C：牛油2茶匙

做法～

将（A）料放入锅内煮至溶解，熄火后倒入（B）料，

以小火将咖椰液体煮至浓稠与滑（途中要不停的搅拌），

咖椰煮好后熄火，加入（C）料，搅拌均匀即可

。

小提示：这咖椰不需要隔水炖煮，直接放入锅内煮就行了，非常方便易煮，只要跟着以上步骤几乎是O失败率。
*****************
*我是炖煮

清汤米粉

简简单单酿料配清汤米粉～30/4/2013

招牌豆腐

材料：
鱼胶 200g
蛋豆腐 4条
芫茜 1/2饭匙
红萝卜丝 3饭匙
炸香鱿鱼丝 1/2饭匙
胡椒粉 1/2茶匙
盐 1茶匙
玉蜀黍粉 1汤匙

做法：
1.蛋豆腐压烂成泥，连同其余材料搅拌匀均。
2.放在8寸盘里轻轻按压平均，大火蒸20分钟或至熟。
3.取出待冷。
4.切块状，沾上玉蜀黍粉炸至金黄色，即可～

我贪心的做了x2，做到不是很满意，所以说好吃的东西不要多，最后剩下的加了洋葱丝，红萝卜丝，黄瓜丝和泰式辣椒酱做了好好吃的泰式豆腐^^

汤种牛奶土司

如果记忆没衰退，应该是第一次煮汤种，完成后，快快mms问师傅，确认后就安心做面包了。

牛奶汤种来自carol老师的烘焙新手必备的第二本书

牛奶 250g
高筋面粉 50g

步驟:
1.將牛奶加入高筋麵粉中攪拌均勻
2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始變
   濃稠就關火繼續攪拌,呈現出漩渦狀麵糊就好
3.放涼後放冰箱可以冷藏3天

用了carol老师的牛奶汤种小餐包食谱做成土司。

材料:
牛奶湯種麵糊100g
高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
乾酵母1小茶匙
雞蛋1顆
牛奶80c
細砂糖30g
無鹽奶油30g
鹽1/2小匙

以kenwood BM250为标准：
1.将所有材料（牛油除外）放进面包机内锅，按程序9，搅拌时间为14分钟。
2.然后按程序8，加入牛油。搅拌及完成第一轮发酵时间为1：30。
3.将发酵完成的面团移出，将空气拍出。分割2等分，滚圆，用拧干湿布盖着休息15分钟。
4.将面团擀成长形后翻面，由短向捲起，盖着拧干湿布休息15   分钟。 
5.将面团擀成长条，短向自然捲起。
6.面团收口朝下排入吐司烤模。在面团表面喷些水，温室发酵40分钟或8分满，将吐司盖盖上。
7.预热烤箱200’c。烘烤30分钟。
8.出炉后马上倒出吐司放在钢网架放凉。

豆瓣酱蒸鱼

28/4/2013 孩子爸的杰作。

香肠片芝士面包

老三说我说过要做pizza讲到做不到没口齿，我不是不想做啊，但要配合时间、地利、人和...总而言之就是借口多多，嘻嘻。

又是用马铃薯面包体做了在这款类似pizza塞住女儿嘴巴先，要不然一直埋怨我。第一轮发酵完毕后，分割8分，滚圆，休面10分钟，擀直成长片，铺上香肠片（1片分割2片，1片在上1片在下）放杂豆，cheddar cheese.mozzellera cheese和mayo，放进烤箱里待发酵30分钟，170’c 17分钟。

烤好后挤上mayo和tomato sos装饰。

香肠片面包

之从孩子们不再抗拒我的面包后，我似乎做上瘾了，希望他们不要这么快吃到腻啦。这个香肠片面包也是用这个面包体做的，上面放半片卫生包装香肠片，撒上mozzerella cheese烘烤。

香肠面包

做了葡萄干面包过没几天， 老三竟然跟我说【做面包给我吃】，当时我真怀疑自己老了耳朵撞聋。既然她这么给面子，我就兴致勃勃开工咯。这次也是用了马铃薯面包体，因为家里还有很多马铃薯嘛～

做了2款香肠面包，被一扫而空了，老怀安慰。

葡萄干面包

看着封尘的面包机，很无奈，孩子对我做的面包就好像看到我做的戚风蛋糕一样，敬而远之。日前买了一些US马铃薯，想想还是让面包机重见天日，孩子不吃，我自己吃。

用了carol老师【烘焙新手必备的第二本书】第174页香草马铃薯面包的面包体做了这个葡萄干面包。

材料：
马铃薯泥 - 150g
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
速发干酵母 - 3/4 小匙
黄砂糖 - 20g
盐 - 1/4 小匙
温水 - 150cc
橄榄油 - 30g

葡萄干 100g（预先浸入食谱上的水里）


做法：一般面包的做法
1.材料（牛油除外）依序放进面包机，按dough程序。打成团后加入牛油，然后加入葡萄干，等待程序完成至双倍大。
2.程序完成后，取出面团分割16个，滚圆后盖着休面10分钟。再滚圆排在盘里，盖好待发40分钟或双倍大
3.表面涂上蛋液.
4.预热烤炉170‘c 烘烤15分钟或至表面金黄色即可。

*水的分量我只用了130g*

给了女儿3个带去学校吃，她竟然没有拒绝呢，不可思议。

长气的女人

老二最近早上没有补习的时候，他就去附近的篮球场打球，这样也好，好过在家发呆。昨天我去接他的时候，他告诉我拾到一架手机；问我怎样处理？那么我就叫他打开电话记录看，里面有‘爸爸’、‘妈妈’，我就打给‘妈妈’这号人物，打不出，现在看回照片，上面写着“未插入SIM卡” @～@...我就用自己的手机拨过去咯，接电话的是一个被我从梦中吵醒的‘妈妈’，她不清楚我说的地点在哪里，我就约她在百货交易...是交回手机^-^

见到的是手机主人的哥哥，我没有及时的交还给他，先问他手机什么model，他不清楚，我就说你答不出我怎样知道是不是你的？其实我也明白自己的手机什么型号答不出是很正常的。然后我又问他什么样子的？他回答得出，安全起见，我又死不断气的问他什么颜色？最后还是给回他了......

当时我这么‘长气’，我真怕他想踵我几拳，虽然我比他高了一个人头啦......