芋头糕

食谱分享来自jane's corner

材料：
1. 500-600克芋头，切粒
2. 1小碗 小葱头，切片 
3. 1/2小碗 虾米，洗净，剁碎
4. 调味料（依各人喜好调匀）：盐，糖，麻油，五香粉，胡椒粉 
5. 300克粘米粉加400克水调匀
6. 600克水备用

做法：

1. 热锅，下4大匙油。把小葱头炸至芳香及带金黄色即可。
2. 捞出一半炸香的葱头和油。另一半留在锅里。
3. 继续用热锅和锅里的油炒香芋头至金黄色。
4. 放入虾米和芋头一起兜抄片刻(约2-3分钟）。
5. 倒入600克水，以中火煮至滚。
6. 下调味料。
7. 慢慢拌入粉浆。一面倒，一面炒至面糊呈浓状及不黏锅底即可熄火。
8. 9寸圆烤盘涂上少许油，芋头面糊倒入，表面抹平。
9. 大火蒸45分钟。
10. 取出待冷，切块。撒上炸香的小葱头，葱花，辣椒和芝麻即可。

**我另外用了50g虾米+100g菜圃碎炒香，芋头糕蒸好后，即可铺满表面。