姜葱鱼柳

材料：
豆腐鱼切条（炸过）
姜切片
青葱切段

调味料：
耗油
酱油
糖
清水
打芡

老二看到我准备好了材料，就说让他来炒，我也乐得轻松。

咖哩鸡

用惯了A1即煮料，每次煮都是用回一样的材料。

马铃薯蒸腊肠

就是简简单单什么调味都没有放，但一定要腊肠比马铃薯多。

艾根老母鸡汤

大巴刹有一档专卖草药的菜档，老板介绍艾根，用老母鸡煲汤可以祛风。

炸云吞

材料：
猪肉碎
左口鱼粉
盐
酱油
麻油
玉米粉
水
沙葛（切碎）

全部材料搅拌均匀，用云吞皮包裹，文火炸至金黄色，挤上美乃滋即可。

牛奶土司

用面包机烤了carol老师的牛奶土司，另外加了50g那天做香肠面包剩下的面团，面包很松软。切片后，铺了一下材料烤一烤给女儿当早餐。

南瓜面粉糕

面粉糕材料：
南瓜泥 +水= 450g
面粉              1kg
木薯粉          1大匙
盐                  1小匙
油                  1大匙

搓成光滑面团。

汤材料：
江鱼仔
老姜
大头菜

爆香，放进煲滚的水里熬煮成汤，用盐调味。

hotdog bun

这食谱和香肠面包是一样的，只是换汤不换药。

女儿说喜欢吃小小的香肠(cocktail sausage)，买了一包，里头有31个。将面团分割了30分（一个大概17～18g）才发觉烤盘装不下30个面包；唯有做25个，其余已经分割的小面团，就收藏在冰格咯。

这是隔天又再打了一份面团，分割10分，裹上香肠，发酵后，从中间割一刀，铺上少许mozzarella和mayo,烘烤15-18分钟。

香肠面包

材料：

高粉 250g

薯泥50g

蛋40g

糖50g

清水70g

奶粉1大匙

盐1/2小匙

酵母1茶匙

牛油20g

做法：以kenwood BM250为标准

1。将所有材料（牛油除外）放进面包机内锅。
2。启动程序9，等材料搅拌均匀后才加入牛油，搅拌时间为时14分钟，再重复2次程序9。完成后，等待第一轮发酵双倍大。
3。将发酵完成的面团移出，将空气拍出。分割8等分，滚圆，用拧干湿布盖着休息15分钟。

4。将面团擀扁拉长，香肠放在中间稍微轻轻按压。然后进行第二轮发酵双倍大。

5。预热烤炉170'c ，喷洒清水在面包上，铺上少许mozzarella和mayo,烘烤15-18分钟。

homemade pizza

基本甜面包：
高筋面粉250g
底筋面粉100g
盐4g
酵母6
幼糖35g
鸡蛋35g
鲜奶200g
牛油35g

一般面包的做法，基本发酵后就可以造型铺材料和烘烤170‘c 20～25，不需要做第二轮发酵。

火龙果面条

火龙果 100g+1粒鸡蛋+水=200ml
面粉 600g
木薯粉 1汤匙
盐 1/2小匙

肉碎干捞南瓜面

食谱：
面粉 1kg
木薯粉 2大匙
南瓜泥 200g+水+2粒鸡蛋=450ml
盐 1茶匙
食油 1大匙

紫甘蓝疙瘩面

食谱：
1kg 面粉
2汤匙木薯粉
1茶匙盐
2粒鸡蛋+紫甘蓝水至400ml

将搓好的面团擀厚，撕成小片放在叉的背后按压出条纹然后卷一卷就成了疙瘩面。

**紫甘蓝是紫色的包菜

蝴蝶面

高筋面粉 250g
A蛋 2粒
盐 1/2

黑芝麻面

很久没有上来打扫了，因为很少用电脑，用手机又不懂怎样发布，问了高手，但是有听没有懂，怕再问下去，他要出拿双节棍了，嘻嘻。我尽量尽量努力经营这里，毕竟感情依然存在.....

高筋面粉 180g
黑芝麻粉（黑芝麻炒熟打成粉状） 20g
盐 1/2茶匙
冷水 70g

搓均匀，休面半小时再搓光滑，搅成幼面。

简易免烤～tiramisu cheese cake

 看到这个网站分享的这款免烤芝士蛋糕，做法很简单，所以就尝试做一个来吃，好好吃哦～

材料:

cream cheese 500g (提前拿出置室温至軟)

butter牛油   50g

糖 (我用黃糖)  100g

原味yogurt一罐

巧克力馬麗餅  chocolate marie biscuit   一包

餅底:

壓碎原味馬麗餅  180g

牛油  100g(溶化)

做法：

1.先做餅底,混合餅碎和溶化牛沺,然後壓入8寸的四方活動模中。

2.cream cheese，牛油，yogurt和糖先打至滑.然後將芝士糊分成4份,兩份各放半包的咖啡粉。

3.拿出放了餅底的模,在上面先鋪一層巧克力馬麗餅。

4.然後先放上一層原味芝士糊,抺平之後再鋪一層巧克力馬麗餅,之後再鋪咖啡芝士糊,依此類推到完成為止。

5.放入冰霜冷藏隔夜,然後再洒上可可粉即可。

照片上是我所用的材料，食谱上说要8‘四方活动模，我只有7’四方活动模，所以我将材料减半，分成3份而已，其中一份加了2大匙咖啡粉。我用mascarpone，是液体状，所以不需要提前拿出置室温至軟。我也是跟着食谱用黄糖，饼底我没有另外买原味馬麗餅  ，全部都是用巧克力馬麗餅 ，连蛋糕表面我也是用巧克力馬麗餅压成粉状来替代可可粉。

南瓜包

脸书网友 May Khoo 分享的食谱～

包皮材料：
包粉300g
即溶酵母5g
发粉5g
糖70g
白油25g
金瓜泥适量
水120g
（水份要慢慢加入，因为金瓜泥已经有点水份了，加至面团揉软而定）
做法：
1）全部包材料混合搅拌，揉搓至光滑。
2）分成等份，包馅料，然后搓圆。
3）待发30分钟至双倍发。
4）大火蒸8分钟，熄火，盖开小缝待2分钟。才打开盖即可。

我一共分割了13个，12个有馅料的，但裹到很难看，就不分享了，1个滚圆，没有馅料的，就是照片上的这个，可以见人^-^

*南瓜我用了150g，120g的水不要放完。

绿豆海带糖水

材料我是大概的：
绿豆 450g（浸2小时）
干海带 20g（浸发，洗净，切丝）
陈皮 一小块（浸洗，刮去内层白瓤）
冰糖 适量
清水 4500ml

清水和绿豆一起煲滚，加入海带和陈皮煲至绿豆软化，加冰糖调味即可。

水煎包

每次拿食谱书出来看，女儿就说要吃这个那个，我通常是采用拖字诀的。这个水煎包，她应该太喜欢了，竟然吵了我差不多两个月了。我没有做过包子，心惊胆跳的，幸亏幸亏，有几个还可以见人～

得到的经验：馅料不要放太多。

食谱来自：做糕真简单

皮材料：
面粉（我用Happy Grass包粉） 200g
即溶酵母 3\4茶匙
幼糖 30g
白油 30g
发粉 1茶匙
清水 100-150ml

馅料：
A：
猪绞肉 200g
葱头油 1汤匙
香菇 2朵（浸泡，切丝）

B：（切丝）
沙葛 100g
包菜 100g
红萝卜 50g

调味料：
A：
盐 半茶匙
幼糖 1茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
胡椒粉 半茶匙

B：
姜汁 1汤匙
麻油 半茶匙
花雕酒 1汤匙
薯粉 半汤匙

做法：
1.将馅料（A）炒香，加入调味料（A）炒匀，盛起后加入馅料（B）及调味料（B）拌匀，放入冰箱冷藏数小时才用。
2.将面粉倒在干净的桌面，加入酵母、糖、白油、发粉及清水，用手搓至光滑，放在已搽油的大碗内，以保鲜纸包好，待发至双倍大。
3.将（2）搓成长条，分割成30g等份，搓圆后休面10分钟。
4.将（3）压扁，包入（1）后封口。放入已抹油的平底锅上，煎至底部金黄色，再淋上半杯热水，加盖以中火煎约10分钟，待水干后开盖，继续煎至两面金黄色，趁热享用。

简单。家：做法2，我是用做面包的方法，先拌好面团才加入白油搓至光滑。

南乳排骨

材料：
1kg 加厚排骨

腌料：
1小匙苏打粉
1小匙芫茜碎
2块南乳
1大匙南乳汁
2大匙蒜茸
1/2大匙生抽
1大匙绍兴酒
1大匙糖
1大匙蚝油
1/2小匙五香粉
1小匙麻油
少许鸡晶粉
2大匙面粉
6大匙粟粉
1粒鸡蛋
100ml水

做法：
1.排骨加入腌料伴匀，腌约3小时。
2.烧热油锅，放入排骨炸至金黄便可捞起，沥干油分。

食谱来自：【60道轻松易煮大排档菜～南乳排骨】

蒜香秋葵

网友Lim ps分享的做法：
秋葵烫熟捞起切段摆盘，辣椒蒜茸油锅爆香，加入素蚝油和适量水煮沸腾后，淋在秋葵上即可。吃的时候洒点爆香的油葱酥点缀。

青豆小面包

在面书看到Tang的分享，问了她要食谱，谢谢她的分享，也谢谢她帮我用量匙称酵母2g有多少。她称了是3\4茶匙，不过最后我用了1\2茶匙而已。这面包到了第三天还是很松软。

食谱来自随心写西站

青豆小面包

材料 ：

高筋面粉 – 200g
细砂糖 – 16g
青豆粉 – 15g
盐 – 2g
即溶酵母 – 2g
水 – 140g
奶粉 – 10g
牛油 – 12g

抹面 ：
溶化牛油 – 适量

做法 ：

/- 将所有材料拌成团（牛油除外），揉面团至可拉出面筋
/- 加入牛油，继续搓揉至扩展状态
/- 让面团进行基本发酵至原体积的2-2.5倍大
/- 把面团排气和分割成小面团后，松弛约15分钟
/- 再把小面团排气搓圆，摆列在已抹油的烤盘里
/- 把烤盘和一碗热水一起放入烤箱，做最后发酵
/- 当小面团发酵至2倍大，把烤盘和热水拿出
/- 烤箱预热150度，烤约20分钟或至熟
/- 面包出炉后立刻抹上溶化牛油，待凉
（烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整）

这坏蛋的手是女儿在搞破坏，不让我拍照。

韩式土豆煎饼

食谱来自蚊子的天空

材料:

土豆 (也就是Potato)   3个 (中等形)

青葱     1根 (切碎)

调味料:

鸡蛋     1个

面粉     2汤匙

盐  适量

糖  少许 

牛奶  适量

做法:

1. 土豆洗净去皮，切厚片蒸15分钟至熟软

2. 把土豆压成泥状

3. 将鸡蛋打散，加入牛奶、糖、盐、面粉搅拌均匀

4. 将调好的调味料拌入土豆泥中 (不要太湿, 调味料不需用完)

5. 把土豆泥分成大小均匀的小团, 然后压扁. (还没弄成小团前可以先试一下味道,不够咸可以加点盐下去)

6.平底锅中放入少许油加热，放入土豆并撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，将另一面也煎至焦黄即可

简单。家*我是用素abc汤剩下的马铃薯做的。

全麦面

突发奇想的,试下参些全麦面粉进高筋面粉里,让它变成全麦面,原来可以的哦。放了冰格三天,没问题。

高筋面粉 150g
全麦面粉 50g
清水 80g
盐 1/8
食油 1茶匙

把全麦面放进滚水里烫熟，过冷河，再快快烫一烫，即可。因为没有鸡蛋成分，面很快软，不要烫太久。
调味料：
猪油，蚝油，酱油，黑酱油，胡椒粉

全蛋面

手机拍照应该有问题了，拍到的照片周围色泽怪怪的，

呜呜呜......

我的搅面机擀扁部有1～7号，7号是最厚的，这次我用3号擀扁，再搅成幼面。

烧滚热水，将面条放进滚水里打散，捞起来，沥干。不要等它浮起，浮起来就是熟了，因为我要用来炒，所以不要烫太熟。

材料:
紫包菜,牙菜,香菇,红萝卜丝,木耳丝,鱼饼,猪油渣,全蛋面

调味:
鱼露,酱油,黑酱油,胡椒粉,糖,蚝油

做法:
热猪油,菜炒熟,加少许水,调味,加入面条炒熟即可。

那天做菠菜面还剩一些菠菜汁,做了全蛋菠菜面,菠菜汁少,所以色泽很淡。这个用2号擀薄,要煮干捞面。

全蛋面：
普通面粉 600g
冷鸡蛋4粒+冷水至270g
盐1/4茶匙
食油1大匙

做法：
将所有材料搓成一团，休面。再将面团搓均匀，休面。再将面团搓至光滑。

*休面20分钟。
*搓至光滑后用搅面机搅你要的厚度，才搅成面条。如果没有搅面机就用木棍擀和切。

雪梨雪耳珊瑚草

先煲雪梨雪耳，加冰糖溶化后，熄火，要吃的时候才加入珊瑚草。

清汤菠菜面

高筋面粉 200g

菠菜汁 80ml

盐 1/8茶匙

食油 1茶匙

搓均匀，休面15分钟，搓成光滑面团，切成面条

煮滚一锅水，放入面条，打散，捞起

放入冷水里片刻，捞起，沥干

淋上少许食油捞均匀

用鸡壳熬煮了一锅汤，做了一些酿料，加上菠菜面，简单又一餐。

南瓜玉米粉葛汤

材料：
粉葛,沙葛,南瓜,汤骨,玉米

南瓜切小小块，煲至溶解。

清汤甜菜根面

一小粒甜菜根加水，用果汁机搅拌，过滤。

甜菜根水400ml + 1kg高筋面粉搓成面团。

休面三十分钟，搓成光滑面团，切割成面条。

甜菜根油面：

烧一锅水，放进面条用筷子快速打散，捞起，放进冷水一下（过冷河）捞起沥干，淋上食油，捞均匀即可。

可收冰箱2天。

如果不想制作油面，可直接用甜菜根面条放进汤里面煮熟。

焦糖咖椰

每次看到rachel分享的kaya，都很细滑，而我做的就显得比较粗糙。感谢她耐心地与我分享煮kaya心得，这一次的成品，很满意。

食谱分享来自rachel

材料：

鸡蛋                           3个（A蛋）可用一个鸭蛋来取代

细砂糖                       240g  

椰浆                           350g    

香兰叶                       2片   

做法：
1。将100g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2。把蛋搅散，过滤，加入（1），搅拌均匀，备用。
3。将剩余的90g细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法（2）里。
4。以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45分钟）。 

简单。家**今早去pasar，心血来潮想煮kaya，就买了1令吉椰浆。回到家才去找食谱，才发现椰浆不够。唯有自己加加减减改一改食谱的分量。

材料：

鸡蛋                           2个鸭蛋

细砂糖                       100g  

椰浆                           220g    

香兰叶                       2片