山寨版黑森林蛋糕

老三说很多年的生日都没有买蛋糕庆祝了，我说一个蛋糕60令吉以上 ，又要出去吃一餐庆祝，很重本。去年的学校假期，她就说了要学习做蛋糕，帮自己弄一个生日蛋糕，成本比较低。我这个半桶水，怎样教她呢？所以我实行了拖字诀......那天24/1/13公共假期，她旧事重提，说假期没事做，做蛋糕。好吧，既然她有这个心，我也不好泼她冷水，带她去材料店让她自己选东西，然后硬着头皮两母女一个扮老师，一个扮学徒......搞搞震的照板煮碗胡乱来。

蛋糕体来自carol老师的黑森林蛋糕：

蛋黄 4个
细砂糖 15g
植物油 25g
牛奶 3T
低筋面粉 50g
可可粉 25g

蛋白 4个
柠檬汁 1t
细砂糖 65g

一般戚风蛋糕的做法。160‘C烘烤50分钟～

第一次用平板脱模，蛋糕有点小失败，发的不高，口感还好。涂抹了奶油，用巧克力屑掩饰了，再用老三挑选的装饰品来陪衬，勉强还见的人。

我跟老三说，放花朵就好了，太多东西很俗气，她坚持要再放cherry，我唯有快快拍一张照片先。

这张怎样？还是上面那张比较好看？

今天是老三12岁生日，她说要弄ice cream蛋糕，我看今天是没时间弄了，等到农历生日才弄吧。老三，生日快乐，妈妈爱你。

窝心

25/1/13那晚，和朋友去shabu zen吃一人一锅自助火锅，虽然大家都住在同一区，孩子也在同一所学校上课，可是却很少见到面。所以久久就会来一次聚会吃大餐，聊聊天。

很久之前，照片上这位和我信息的朋友，有一次由我驾车载送聚餐，她最后一位下车，我回到家后，就收到她信息关心的问候，问我回到了没有？其实我家和她家相隔几排屋子而已。当我收到信息后，那一刻真的很感动。之后，如果有出去聚会，而我是最后一个下车的话，我都会信息问【司机】回到家了没有。

黄梨酥

虽然说今年不做饼干，但噘嘴的我又怎能够忍耐吸引人的黄梨酥呢？

买了10粒黄梨，切皮和刨丝，带了手套，手指还是因为用力握刀而导致红肿和脱皮；幸亏老二自动自发帮忙，要不然我手指的损伤会更严重。

往年我都是连同黄梨水一起煮的，有时被舞动的黄梨汁弹到真的痛到入心入肺；所以今次我就倒掉大量的黄梨水才煮，结果呢...味道差别真的很大，下次还是不要倒掉黄梨水，最多将自己包裹到生人勿进好了。

皮料食谱取自：QiQi in the house 
牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 3粒

1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。

糖霜春卷脆饼

炸紫菜有剩20张春卷皮，学做了这个简单又容易的脆饼。这个脆饼有很多名字哦，选了一个蛮喜欢的名字【糖霜春卷脆饼】，甜甜脆脆很好吃。

将春卷皮卷起，用蛋白封口，打斜剪小段，文火不停的翻炒炸至金黄色，沥干油分，趁热撒上糖粉，待冷装罐即可。

炸蟹柳

前前后后买了20包kami牌蟹柳，炸到金睛火眼。邻居要买5罐（小罐），她已经帮我订了两年的小狗饼干，今年我不打算做饼干，感谢她还愿意帮衬炸蟹柳。4大罐分别送给4个朋友，1大罐给家婆，1大罐给大姑，还剩下1大2小自己要。

炸蟹柳真的很考耐心，大火炸，快焦中间不熟，小火炸站到脚软才炸了那么一点点。我朋友说蟹柳撕大片一点，吃的时候不用一手抓一把上来吃然后有口水的手又去抓一把；哈哈，说的也是，而且大片一点吃到比较爽快。同一个牌子的蟹柳很奇怪有的容易撕大片，有的一打开就散散了就像照片上左手边那桶只能撕幼幼。

鲔鱼洋葱蛋

鸡蛋5粒，一粒洋葱切丝，一罐鲔鱼，加些盐，慢火烘熟。

韭菜煎蛋

5粒鸡蛋，一些匙盐，一些韭菜，拌均匀。分3份煎熟，薄薄一片片，好吃～

枸杞蒸鸡

半只甘榜鸡，抹上少许盐焗鸡粉，撒上一把枸杞，再攒一些法国郎酒，大火蒸熟。简简单单，美味可口～

我只是告诉你一个...

每当听到朋友告诉我或看到网友写给我：

我只是告诉你一个，你不要告诉别人...

我没有开心的感觉，反而觉得有些害怕，
因为这一句话，或许对方已经跟不止一个人说过了。

如果向我倾诉心事、家事、烦恼事或发唠叨，
我无任欢迎，
但只希望直接倾述，
不要加上【我只是告诉你一个，你不要告诉别人...】。
我会更感恩、欣慰、高兴，
因为你会想到我，而且信任我是守口如瓶的人...

前些日子，
朋友跟我【重提】她家的事，
她说：
我之前跟你说过的，对不对？
我没有告诉任何人，只是告诉你而已...

我很肯定我没有听她说过这件事咯。

明天之前

昨天（21/1/13），我在fb这样写的：

明天之前，看到我上线，请叫我【滚蛋】，谢谢。


我说的【明天之前】就是说22/1/13之前。
可是今天（22/1/13）有朋友叫我滚蛋，而且不止一个朋友。所以我想来想去，我有写错吗？【明天之前】不是应该这样写的咩？

然后我就问老三对不对？她说：

：“我的时间很宝贵的，不要问我这些八婆的东西。”

气死我了...气死我了...

酸甜肉丸

肉碎1/2kg、6粒马蹄切碎、8片苏打饼压碎、1粒鸡蛋、玉米粉、盐、胡椒粉、麻油和水各适量，搅拌均匀。

做成肉丸子。

锅内热油，文火炸。我放很少油，所以肉丸下油后没有浸过面，等定型了之后，一粒一粒的翻过来再炸一下子；然后开大火不停的翻炒至金黄色为止。看看色泽是不是很均匀？

汁料：
1大匙蚝油、4大匙番茄酱、1大匙辣椒酱、2大匙糖和50ml水
倒入锅内煮滚，将所有材料倒进去炒至收汁即可。水可以加多一些。

桔子垃圾酵素

做了桔子酸梅，桔子挤干水分后没有全部都用来蒸煮，也没有被丢掉，留着用来做垃圾酵素。

来自~慧君~

材料：
黄糖：1 kg
厨余：3 kg
水 ：10 liter

做法：
1.把水和黑糖倒入瓷器、陶缸或塑胶缸里，顺时钟方向搅均。
2.放入厨房鲜垃圾。包括果皮、鲜树叶、准备丟掉的蔬菜或植物。如水果皮太大片，可切片，以方便置入製作垃圾酵素的瓶中。而不包括紙，塑膠，金屬罐頭，瓶子。
3.需留约十分之三的空间让它发酵。
4.每兩三天必须扭松瓶盖，让气体流出，直到无气为止。气体有橘子般的刺激氣味。
5.需让黑糖水盖过垃圾，可摇摇瓶子把浮在液体面上的垃圾按下去，让它埋在液体中。
6.发酵至少三个月。在酿製过程不需担心將会產生臭气，只需將容器盖好。
7.若液體呈黑色是腐敗不成功，若呈棕黃色，有橘子般的氣味，就是成功了。
8.釀製完後的垃圾渣可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裏作肥料，或者繼續留放在缸底和下次的鮮垃圾在次釀製垃圾酵素。

这是去年的桔子垃圾酵素成品，抹地时是有一种异味，不过之后就没有味道了，而且地上干干净净，去油腻真的一级棒哦。

桔子酸梅

fb厨友bong kimlang分享的食谱：

桔子2.5kg,白糖-1kg，石峰糖-半包，酸梅-0.5kg（要用硬硬那种）。桔子上面切一点点就好，不要切太多，不然蒸到一半的时候全部酸梅会跑到完出来。。然后按它的水和种子出来，放在一边，之后把整粒酸梅塞进桔子里，做好之后把桔子放进一个盆，把桔子水淋在桔子上面，再放糖在上面就可以。

拿去蒸3个小时。蒸到一半要搅拌一下和试看看，如果会太酸就再加白糖。 注意：桔子里的种子要按完出来，如果还有细细小小的种子就不用紧。桔子洗了要等桔子干透，做的时候不要弄到水，不然不可以收久，会发霉。用中火蒸。功效：对喉咙痛很好。

那天在踢死狗看到一包桔子50sen，老公说这么便宜买回家做桔子酸梅，很久没有做了。其实我都不懂他想怎样的，之前我做的时候又叫我不要再做了，因为很畅销，没有几天就被清理干净了。但是当他看到桔子便宜的时候，又叫我买来做。结果，买了5包桔子一共2 .5kg，一包450g的酸梅RM8.50，冰糖一包，石峰糖2包...总的来说...一点便宜都没有。

根据之前的经验，我没有将所有挤干的桔子都塞进酸梅一起蒸煮；大概就是要了1kg的桔子而已，酸梅也是450g而已，没有足500g。将酸梅塞进桔子后有剩的全部都放进锅里，我改用冰糖代替白糖，我放冰糖的分量是700g+2包石峰糖500g。还有，之前我用蒸糕点的大盘来蒸煮，结果盘变质了，我看到有其他网友也是用盘，她也说变质，所以我都不敢用盘来蒸了；现在我使用电子砂锅的内锅了。

桔子排骨

在fb认识了一位煮菜高手sim yang，她的菜色都很赞。桔子排骨很吸引人的名字，于是问她要了食谱，她的回复如下：

【我是用我家婆自己做的桔汁来煮的，她是把很多粒的桔仔挤成汁后，放入一个干净的锅里，锅里不能有油。。。然后再加入糖下开火慢慢的去煮，要一直不停的搅拌，要煮多久我也忘记了，我要问回我家婆才让你知道。待冷收藏进空罐里。

桔汁排骨~
调味料: 桔汁，酸梅酱，黑醋，蚝油，糖-适量。

这调味料我那时自己乱乱来的，你不一定要跟我的。至于腌排骨方面我也是贪快很随便腌而已。。。只是简单放盐而已，沾粉我也没沾。。。。我想你自己改变调味一下会比我做的更好吃。哈哈】

看看，高手就是这样不按牌理出牌，调味更本不需要分量，真的很考功夫耶。

桔子我随便用些糖煮开就算了，其他调味方面真的要自己看着办，我将所有调味料加入排骨腌制一晚，然后加一碗水焖煮至收汁。我大概是这样的做个参考吧。

排骨    1/2kg

桔汁    2汤匙

酸梅酱 1汤匙

黑醋    2汤匙

蚝油    1汤匙

糖       1汤匙

pandan ondeh-ondeh

材料：
糯米粉  300g
水      200ml
香兰叶  20片
椰丝    1/2粒
盐      1/8小匙
椰糖    适量

做法：
1.香兰叶加水用果汁机搅拌，隔渣。
2.香兰叶水加糯米粉搓均匀。
3.取一小块粉团放进热水里煮至浮起，加入粉团再搓均匀。
4.椰丝加入盐拌匀，大火蒸1分钟。
5.将粉团分割小粉团，裹上椰糖，搓成圆形，放进热水里煮至浮起。
6.将煮熟的粉团放在椰丝里裹均匀，即可。

*做法3，如果很粘，可以拌手粉。

干贝肉碎粥

11/2杯米洗干净，放进冰格冷冻一晚。
2500ml水滚，加入干贝和米，大火熬煮至细绵。
加入已用酱油、麻油调味的肉碎，拌匀。

简单的ABC汤

红萝卜、马铃薯、洋葱和番茄，配上一些榨菜，两幅鸡骨，无需任何调味料...就这样，简简单单。

甜豆腐

最近总有一些照片被我虚化了背景，原因无他，就是周遭乱七八糟，不能上镜啊，可怜。每次煮好一样菜后，就要立刻帮食物拍照，没有时间先收拾地方，除非收拾好了才来煮；这样很麻烦啊，为了拍照要收拾一轮，煮好了又要收拾一轮。拍了这么多年的食物照片，经验告诉我有些食物上碟了就要立刻拍照，不能等它冷却了才来慢条斯理摆美美才来拍，因为食物冷了就没有了光泽。

在fb群组里看到厨友 Angel Lee艳婷 分享了这道甜豆腐，问她要了食谱如下：

豆腐切片炸至金黄色 捞起沥干
大约4-5汤匙的糖 加入适量的水煮溶后
加入少许蚝油 放入豆腐焖至入味汁略干
熄火后撒入葱段和芹菜碎就可以了

我没有放芹菜。
而且我手多多加了一些酱油和料酒调味。

浙醋排骨

在猪肉档买了1kg排骨，这个排骨的名字猪肉佬说是【碎骨】，骨一点点，肉多多，而且口感很好，才焖煮一下就软了，不会像一枝骨那种排骨煮很久吃的时候还是感觉硬硬。

不懂要煮什么，就随随便便的用了7汤匙酱油、7汤匙糖、4汤匙浙醋、4汤匙料酒+一小碗水，大火不停的翻炒排骨；直到收汁为止。

味道还不错哦，很下饭。因为调味里有浙醋，就帮它改名为【浙醋排骨】。

甜酸鸡丁

买了黄色灯笼椒、黄瓜和番茄，在冰箱挖出了鸡胸肉，用鸡蛋、盐和胡椒粉腌一腌，拌些面粉捞一捞，大火炸熟，沥干油分。锅里留些油，倒入灯笼椒、黄瓜和番茄，还有随便倒些番茄酱、蚝油和糖调味，再加入一些些的水焖煮一下，倒入鸡丁，打个芡即可。

刺果番荔枝汤

去大芭刹，看到摆地摊的婆婆有卖红毛榴莲，只剩一粒而已，RM3。她说这粒放到熟不好吃，教我加些红枣煲汤很有益处。上网查看了有些人说要连皮煲，不过汤是苦的；所以我去皮后才下锅，汤不会苦，但也没有什么红毛榴莲的味道。不懂是不是水果不熟的关系，下次用熟的来试试看。上网查看刺果番荔枝的资讯，看到这篇文章，大家可以去看看。

罗汉果竹蔗葛菜汤

 罗汉果+竹蔗+葛菜+猪尾骨 = 一锅靓汤

葛菜煲湯味道清香、有散寒下氣、止咳活血、去骨火等功效。

孩子爸爸的杰作～炒饭

老二竟然说我煮几样菜都不及他爸爸煮一样来的好吃。我煮的菜是很正常的，他爸爸煮的是不按牌理出牌的，冰箱有什么就挖什么出来，调味料也是顺手看到什么就倒什么，没有天理啊！！！

今天孩子的爸爸休息，他知道他儿子的【心声】后，爽到飞起。昨晚煲了白米饭说今天午餐他下厨炒饭。然后他问他儿子好吃吗？他儿子猛点头...

我心里开始不正常了.......

紫菜饼

农历新年气息逼近了，看到很多网友都准备了年饼、添购新衣和布置家里，而我呢，还是原封不动。还没有为孩子添购新衣，还没收拾狗窝，没有心思做年饼...总之一点感觉都没有就是了，日子照过。

今年我只打算炸紫菜饼、芽菇、蟹柳，当然还有我和老三爱吃的黄梨酥。简简单单，反正到最后还是进完自己的肚子里去。

这包紫菜50片售价RM17，算便宜了，之前我买的另一个牌子10片装的要RM4.80；本来在某猪肉专卖店有卖是RM3.90的，不懂为什么没有卖了，害我要买贵多90仙。

梅菜猪肉

第一次加甜梅菜煮，味道不错，但还是比较喜欢单单用咸梅菜煮的味道。

咸梅菜  1kg

甜梅菜  300g

上肉     500g（切片）

调味：
蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙
糖 1汤匙
胡椒粉 少许
黑酱油 1汤匙

姜 5片

蒜茸 2瓣

煮法：
1.炒香姜片和蒜米，倒入猪肉，加调味料（黑酱油除外）炒熟。
2.梅菜洗干净后切小段，浸片刻至味淡；挤干水分，放进已烧热的干锅里炒至略干。
3.梅菜放进锅里，再放入肉片、黑酱油和适量热开水。
4.大火煮滚，转小火焖煮至入味（大约1小时）即可。

萝卜糕

昨天晚上9点多才开工做这个，因为追戏，懒病又开始发作了...最后还是打赢了懒虫。今早孩子有早餐吃啦，给老三准备了一份带去学校下课吃，今天她省到零用钱咯。

食谱材料是抄ohbin的

材料：

1. 白萝卜（两条中型）刨丝

2. 虾米适量

3. 沾米粉一包 500g 

4. 木薯粉两汤匙

5. 水950ml  

*萝卜丝我大约用了500g

做法我没有跟着ohbin的，我是用自己的做法

1. 将白萝卜丝煮软透明，水倒掉沥干备用。

2. 沾米粉、木薯粉、水加1小匙盐拌成糊状，加入萝卜丝拌均匀。

3. 面糊用小火煮，以及不停的搅拌至成浓糊状。

4. 倒入蒸盘里，大火蒸40分钟。

5. 爆香小葱头、虾米（100g）和菜圃碎（200g），加1茶匙盐、2茶匙糖和一些胡椒粉，小火炒干。

6. 萝卜糕蒸好后，立刻铺上虾米材料。待冷，即可使用。

梅酱蒸排骨

食谱来自Elaine Teh

材料：
排骨：400G
青葱：适量
粟粉：1大匙
水：两大匙

腌制料A：
盐：1/2 小匙至1 小匙（要看酸梅的咸度）
耗油：1 大匙
糖：1 大匙
生抽：1 小匙

腌制料B：
水梅：2 粒（是水梅或酸梅，如果是咸水梅是很咸的而且不酸）
酸梅酱：2 大匙
番茄酱：1 大匙

做法：
1）先将排骨洗了后沥干，加入腌制料A腌制。过后不久再加入腌制料B腌制。
2）蒸前加入一大匙粟粉和两大匙水，再搅拌均衡，然后大火蒸20至30分钟或熟便可。

这是妈妈给我的水梅，好咸哦，所以食谱上的盐我没有放。
这个食谱真的很好味道，我只腌了4小时而已就很够味道了。我用1kg的排骨，所以材料分量我都用了双倍。

白萝卜汤

材料：
白萝卜
吊片
红枣
枸杞
猪尾骨

清炒树仔菜

简简单单炒一炒，加些盐调味。

叉烧干捞面

老二昨晚问我，他今天的早餐怎样解决？因为1号那天，我睡到天昏地暗，他开锅将仅有的5粒鸡蛋煎了，给他哥哥2粒，他自己2粒，留了一粒给我。我将我这份留着给比我还能睡的老三。所以，老二担心今早又要吃煎蛋，所以就希望我早点起床。没有办法咯，我唯有依赖闹钟。7早8早爬起来玩面粉，又到巴刹买菜，买叉烧；简简单单的煮个干捞面给早起老大和老二。

1kg面粉
2大匙蜀粉
1小匙盐
3大匙油
3粒鸡蛋加水至400ml

咖哩鸡

老二前几天说要吃咖哩鸡，今天我煮了，他却说今天他不要吃辣的，真要被他气昏。不过我今天只打算一锅咖哩鸡吃两餐，所以他还有一个选择，就是绝食。当然他不会要自己的肚子受罪，还是勉为其难的吧，嘻嘻～

这罐是之前去Tg.Sepat土产店买的，味道还不错。加两支香茅（买不到咖哩叶）炒香，加入鸡肉和炸过的马铃薯炒均匀，加两碗水焖煮至鸡熟马铃薯软，加点酱油调味，再加一碗椰浆拌匀，熄火即可～

牛油小蛋糕

反反复复，几经思考，年复一年，我终于下定决心，遗忘过去，建立新的家；

取名为【简单。家】。

简单。家，可以畅所欲言，可以谈笑风生，简单而快乐～

牛油小蛋糕
食谱参考美女莎莎

材料：

溶化牛油 180g、鸡蛋 4颗、幼糖 140g、低粉 120g、粟粉 40g。

做法：

1. 幼糖加入鸡蛋内，高速打发至泛白。蛋液滴下不沉淀。过程大概6-8分钟左右。

2. 粉类过筛几次后，筛入做法（1）里。

3. 以刮刀轻轻的、仔细的拌匀。

4. 再倒入溶化牛油并快手的切拌均匀。

5. 倒入模子，8分满即可。

6. 送入已预热烤箱，180度C，30分钟。（小蛋糕杯则25分钟）

*我用小纸杯，所以只烘烤170‘C 17分钟

就如莎莎说的口感极好、较为细腻、稍微湿润。好吃，不油腻，不会很甜。