香兰蛋挞

食谱分享来自fb朋友 chin feng tio
食谱来自mlin leong

蛋液材料：
鸡蛋2粒
幼糖60g
淡奶80g
清水60g
班兰浓缩汁1-2茶匙

塔皮材料：面粉150g （低筋面粉）
蛋黄粉1汤匙
玉米粉1汤匙
鸡蛋半粒（1粒鸡蛋打散了后秤过）
牛油100g
盐一点点
幼糖半汤匙

做法：
（1）牛油隔水煮溶，稍微凉了，加进所有塔皮材料，用汤匙搅拌均匀（不可以搅拌过度，饼皮会比较硬）
（2） 面团分为每粒30g，搓好，放在蛋挞模中间，用拇指慢慢推压至整个模均衡铺满，备用。
（3）淡奶加水跟糖混合，用慢火煮，要一直搅拌，直到糖溶化，加进蛋液，然后浓缩班兰汁搅均匀。
（4）待凉一点，慢慢倒进捏好的饼皮上8分满。预热烤箱，以160度烤30分钟，蛋液部分凝结了就好。
（5）脱模时候，只要敲下模的底，等塔皮从模松下来，就可以轻易脱出来了。

简单。家
我做了一些更改
**清水只用了50g,糖水煮好后，加了10g的香兰液
**我用150'c烘烤20分钟
**蛋液共做了7个蛋挞