2014年2月6日

绿茶戚风蛋糕

材料:(A)
蛋黄 4粒
幼糖 20g
盐 1/4tsp
油 50g
低筋面粉 100g
绿茶粉 1tbsp
水 70g

材料:(B)
蛋白 4粒
柠檬汁1tsp
幼糖 80g

做法:
1.水煮热,加入绿茶粉搅拌均匀,待冷。
2.搅拌蛋黄,加入糖和盐搅拌至糖溶解。
3.加入油搅拌均匀,加入绿茶搅拌均匀,再加入低粉搅拌均匀。
4.蛋白加入柠檬汁打至有泡沫,分次加入糖打至硬性发泡。
5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白霜里搅拌均匀。
6.倒入20cm的模型轻轻敲打一下。预热烘炉170'c,烘烤45分钟。

10 条评论:

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    1. jaceline lyn,
      绿茶戚风的却很香,过了一天香味更浓。

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  2. 新年吃戚風吃了很拉風,恭喜發財!

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  3. 请问绿茶粉你是在烘焙店买的吗 ?
    还是新春时期,在这里祝福你新年快乐,事事吉祥,合家平安。

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    1. Irene chong,
      在烘焙店买的,但是色泽不是很满意,谢谢你。

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