紫薯戚风蛋糕卷

食谱来自joceline

材料：（我做了一些更改&食谱的分量x2）

B蛋黄 - 2个

细砂糖 - 10克

玉米油 -20克

牛奶 - 30克

紫薯泥 - 30克

自发面粉 - 45克

B蛋白 - 2个

细砂糖 - 30克

做法：

1） 蛋黄+细砂糖一起搅拌均匀，稍微打发。加入玉米油拌匀。然后加入牛奶搅拌至均匀。
2） 加入紫薯泥一起搅拌均匀。筛入自发面粉搅拌成均匀面糊。
3） 蛋白打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4)    把蛋白霜分次加入紫薯蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5） 再倒入烤盘里，轻轻把空气敲出。
6） 烤箱预热170度，烘烤大约12～15分钟。
7） 冷却后才抹酱和卷起。

牛油糖霜：

250g牛油

120g细砂糖

1/2tsp香草精

75ml热水

1.将牛油与细砂糖搅打至鬆白，加入香草精，伴匀。慢慢将热水加入，每加入一大匙，拌匀后才加入第二匙，继续打发即可。