紫薯面包

高筋面粉 250g

盐            1/2 小匙
幼糖        40g

即溶酵母     1 小匙

紫薯泥    60g

鸡蛋            1 粒
牛奶          80g

牛油          20g

做法：
1、面粉、盐、幼糖及酵母混合均匀。
2、加入紫薯泥，搓成面包粉的状态。
3、加入蛋液及清水揉成面团，加入牛油揉至有弹性。盖着发酵1小时。
4、将面团分割成9份，滚圆，休面10分钟。

5、再次滚圆，放在已涂抹油的烤盘上。

6、用湿布盖着最后发酵40分钟至双倍大，喷晒水在表面上。
7、170度，烘烤15~20分钟。

牛奶的分量视乎紫薯泥的湿度适量的加或减少～