2014年4月21日

水煎包


每次拿食谱书出来看,女儿就说要吃这个那个,我通常是采用拖字诀的。这个水煎包,她应该太喜欢了,竟然吵了我差不多两个月了。我没有做过包子,心惊胆跳的,幸亏幸亏,有几个还可以见人~

得到的经验:馅料不要放太多。


食谱来自:做糕真简单

皮材料:
面粉(我用Happy Grass包粉) 200g
即溶酵母 3\4茶匙
幼糖 30g
白油 30g
发粉 1茶匙
清水 100-150ml

馅料:
A:
猪绞肉 200g
葱头油 1汤匙
香菇 2朵(浸泡,切丝)

B:(切丝)
沙葛 100g
包菜 100g
红萝卜 50g

调味料:
A:
盐 半茶匙
幼糖 1茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
胡椒粉 半茶匙

B:
姜汁 1汤匙
麻油 半茶匙
花雕酒 1汤匙
薯粉 半汤匙

做法:
1.将馅料(A)炒香,加入调味料(A)炒匀,盛起后加入馅料(B)及调味料(B)拌匀,放入冰箱冷藏数小时才用。
2.将面粉倒在干净的桌面,加入酵母、糖、白油、发粉及清水,用手搓至光滑,放在已搽油的大碗内,以保鲜纸包好,待发至双倍大。
3.将(2)搓成长条,分割成30g等份,搓圆后休面10分钟。
4.将(3)压扁,包入(1)后封口。放入已抹油的平底锅上,煎至底部金黄色,再淋上半杯热水,加盖以中火煎约10分钟,待水干后开盖,继续煎至两面金黄色,趁热享用。

简单。家:做法2,我是用做面包的方法,先拌好面团才加入白油搓至光滑。

8 条评论:

  1. 最近在看食为奴.。。看到你这包.。。想吃戏里的咸鱼包.。。。XD

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    1. cutemum,
      我也想吃咸鱼包,但是我刚开始学做包,还是用简单的食材,要不然辜负了咸鱼,哈哈哈。

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  2. 換了是我也選擇搬去跟你住,你家好多好東西吃。

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    1. 莉,
      好多东西吃,但是要先分给我孩子,这个包我自己也只分到一个而已,所以和我住未必可以吃到我的东西,你考虑哦,哈哈哈~

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  3. 我不住你家, 住在你隔壁就好了。

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    1. 菊姿,
      住我隔壁,你会每天都听到我响亮的【歌声】哦。

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  4. 多年前在夜市买过水煎包
    过后就没有再买

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    1. 以前流行的时候,夜市时常看到,现在没有看到了。

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