清汤甜菜根面

一小粒甜菜根加水，用果汁机搅拌，过滤。

甜菜根水400ml + 1kg高筋面粉搓成面团。

休面三十分钟，搓成光滑面团，切割成面条。

甜菜根油面：

烧一锅水，放进面条用筷子快速打散，捞起，放进冷水一下（过冷河）捞起沥干，淋上食油，捞均匀即可。

可收冰箱2天。

如果不想制作油面，可直接用甜菜根面条放进汤里面煮熟。

焦糖咖椰

每次看到rachel分享的kaya，都很细滑，而我做的就显得比较粗糙。感谢她耐心地与我分享煮kaya心得，这一次的成品，很满意。

食谱分享来自rachel

材料：

鸡蛋                           3个（A蛋）可用一个鸭蛋来取代

细砂糖                       240g  

椰浆                           350g    

香兰叶                       2片   

做法：
1。将100g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2。把蛋搅散，过滤，加入（1），搅拌均匀，备用。
3。将剩余的90g细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法（2）里。
4。以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45分钟）。 

简单。家**今早去pasar，心血来潮想煮kaya，就买了1令吉椰浆。回到家才去找食谱，才发现椰浆不够。唯有自己加加减减改一改食谱的分量。

材料：

鸡蛋                           2个鸭蛋

细砂糖                       100g  

椰浆                           220g    

香兰叶                       2片   

紫薯发糕

为了解决紫薯，又想到没有做过发糕，就上网找看看有没有紫薯发糕。找到spdong分享的食谱，看到酵母和发粉这么多，成品不懂会不会臭发酵味，浪费心机？又因为没有做过发糕，怕失败，没信心。最后还是敢敢来，哈哈哈，第一次做发糕～成功～

食谱分享来自spdong
食谱来自ching

番薯发糕：
材料A：
普通面粉~3 大匙
即溶酵母~2 小匙
幼糖 ~1 小匙
温水 ~3 大匙

材料B：
橙色番薯~200 g
幼糖 ~120~180 g （视番薯的甜度，自己调放）
鸡蛋 ~ 1 粒
浓椰浆 ~150 ml

材料C：
普通面粉~200 g
双倍发粉~1 小匙

做法：
1.番薯蒸熟压成烂泥。
2.把材料A拌均，放置一旁待发酵5~10分钟。
3.把所有材料B和发酵后的材料A一起放入搅拌机内搅均，加入材料C，继续搅拌至泥状。
4.取出放置发酵1小时。
5.将粉浆搅拌均匀后，分别放入已铺了纸杯的发糕杯内，以大火蒸20分钟即可。

葱油饼

食谱来自y3k食谱专辑系列～黄雪梅老师【做糕真简单】

材料：

面粉 200g

沸水 150ml

青葱 100g（切粒）

油 2汤匙

盐 半茶匙

做法：

1.面粉倒入大碗内，冲入沸水搅匀，倒入桌面上（如太干可加清水），加入油搓至光滑成团。

2.将（1）装入已涂油的塑料袋，休面一个小时。

3.取出（2），擀成长扁形，表面涂上一层油，撒上盐及青葱粒，对折后分成等份，再切一段段，两头压实后卷起成螺状，再压扁。

4.平底锅里热少许油，放入（3）煎至两面金黄色即可。

紫薯银耳糖水

银耳加水煲一个小时，然后加入冰糖和紫薯，煲至紫薯软即可～

烫种全麦面包

好松软的面包，食谱来自joceline lyn

材料：

（A）
高筋面粉 80克
滚水 55克

** 先把粉+滚水搅拌成团后，待冷。然后盖起来收入冰箱里，12-15小时后才使用 

（B）
高筋面粉 240克
全麦面粉 80克
二砂糖 50克
盐 3克
冷鲜奶 220克
既溶酵母 6克
牛油 60克

做法：
1）把烫种混合所有材料搅拌成面团。
2）把面团盖上，第一次发酵1个小时。
3）将面团平均分割后，搓圆，让面团松弛10分钟。
4）用木棍捏平。排气。再把面团卷起又或者捏出造型。
5）把面团放在涂了牛油的烤盘上。等待第二次的发酵。（45分钟）
6）烤箱预热后，170度烘烤大约15分钟或金黄色至熟便可。

紫薯全麦面包

在面子书看到wai soh man分享了橙薯全麦面包，我改用了紫薯，紫色，始终是我的最爱。

甜薯全麦面包 

材料 :

高粉 300g

全麦粉  50g

细糖  30g

牛奶  100ml

牛油   30g

速酵母  1/2+1/4 tsp

橙薯泥  100g (steamed & mashed)

盐 1/4 tsp

蛋  1个

奶粉  2 tbsp (optional)

做法 :

1)       除了牛油外，所有材料混合成团.

2)       加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）.

3)       初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.

4)       造型,最后发酵45分钟。

5)       预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟.

*紫薯比较干，我多加了牛奶30g

紫薯戚风蛋糕

在joceline lyn的部落格看到这款三粒鸡蛋的戚风,很喜欢。之前做过的紫薯戚风,色泽呈现灰色,所以这才想再尝试,结果很满意,看着紫色的蛋糕,心情很好。

紫薯戚风（18cm 中空圆模 ）食谱来自joceline lyn

材料：

蛋黄 3个、细砂糖 10克、玉米油 20克、鲜奶 35克、

柠檬汁 1茶匙、紫薯泥 50克、低筋面粉 55克、玉米粉 5克

蛋白 3个、细砂糖 40克

做法：

1）把紫薯蒸熟，用叉子压烂，加入柠檬汁，搅拌均匀备用。

2）蛋黄+细砂糖一起搅拌均匀，稍微打发。加入玉米油拌匀。然后加入鲜奶搅拌至均匀。

3）加入紫薯泥一起搅拌均匀。筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀的紫薯面糊。

4）蛋白打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。

5)  把蛋白霜分次加入紫薯蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。

6）再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。

7）烤箱预热170度，烘烤大约40 - 42分钟。

8）蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模后切开才享用。

*joceline lyn小小分享：紫薯泥加些柠檬汁，烤出来的蛋糕颜色就不会变成灰黯色。

简单。家

**柠檬汁我放2茶匙

炸蝴蝶饺子

在璇妈妈的fb上看到她分享这道炸蝴蝶饺子，形状特漂亮，所以参考了她的食谱。我的饺子有像蝴蝶吗？哈哈

璇妈的炸蝴蝶饺子做法：
材料：软肉200g剁碎,马胶鱼肉50g,饺子皮15-20片，青葱1颗切粒，红萝卜半条剁碎，马蹄2-3粒，蒜米1瓣剁碎（喜欢吃虾的可以加入虾肉）

调味料：胡椒粉少许，麻油半茶匙，酱油半茶匙，盐半匙，玉米粉3匙

做法：
1。猪肉剁碎后加入所有食材和调味料。搅拌均匀后放入冰箱腌制3-4小时。
2。然后，包饺子的时候饺子皮对折2边成蝴蝶的形状
3。油温不要太热，不然饺子焦了里面的馅料会不熟。
4。中小火炸至金黄就可以了。记得，炸的时候要不停的翻，这样炸出来的饺子色泽才会均匀。

简单。家
*我没有放蒜米
*我加了洋葱和芫茜

南瓜汤丸

材料：
南瓜泥+糯米粉 1：1
水自行调配

我用的分量是
南瓜泥 300g
糯米粉300g
水150g

南瓜泥蒸软乘热加入糯米粉搓成团，再搓成小粒，放在烧开的热水里煮熟,
捞起，沥干水分，放进准备好的姜甜汤（姜，香兰叶，冰糖）里即可。

黄瓜酸

材料：
4条日本黄瓜
（用少许盐腌制15分钟，洗干净，沥干水分）
大半碗（饭碗）桔子汁
3颗酸梅（肉撕小块）
1条小辣椒

腌制一天。

备注：材料的分量是我自己调配的，你们可以依据自己的口味调配。