南瓜面粉糕

面粉糕材料：
南瓜泥 +水= 450g
面粉              1kg
木薯粉          1大匙
盐                  1小匙
油                  1大匙

搓成光滑面团。

汤材料：
江鱼仔
老姜
大头菜

爆香，放进煲滚的水里熬煮成汤，用盐调味。

火龙果面条

火龙果 100g+1粒鸡蛋+水=200ml
面粉 600g
木薯粉 1汤匙
盐 1/2小匙

肉碎干捞南瓜面

食谱：
面粉 1kg
木薯粉 2大匙
南瓜泥 200g+水+2粒鸡蛋=450ml
盐 1茶匙
食油 1大匙

紫甘蓝疙瘩面

食谱：
1kg 面粉
2汤匙木薯粉
1茶匙盐
2粒鸡蛋+紫甘蓝水至400ml

将搓好的面团擀厚，撕成小片放在叉的背后按压出条纹然后卷一卷就成了疙瘩面。

**紫甘蓝是紫色的包菜

蝴蝶面

高筋面粉 250g
A蛋 2粒
盐 1/2

黑芝麻面

很久没有上来打扫了，因为很少用电脑，用手机又不懂怎样发布，问了高手，但是有听没有懂，怕再问下去，他要出拿双节棍了，嘻嘻。我尽量尽量努力经营这里，毕竟感情依然存在.....

高筋面粉 180g
黑芝麻粉（黑芝麻炒熟打成粉状） 20g
盐 1/2茶匙
冷水 70g

搓均匀，休面半小时再搓光滑，搅成幼面。

全麦面

突发奇想的,试下参些全麦面粉进高筋面粉里,让它变成全麦面,原来可以的哦。放了冰格三天,没问题。

高筋面粉 150g
全麦面粉 50g
清水 80g
盐 1/8
食油 1茶匙

把全麦面放进滚水里烫熟，过冷河，再快快烫一烫，即可。因为没有鸡蛋成分，面很快软，不要烫太久。
调味料：
猪油，蚝油，酱油，黑酱油，胡椒粉

全蛋面

手机拍照应该有问题了，拍到的照片周围色泽怪怪的，

呜呜呜......

我的搅面机擀扁部有1～7号，7号是最厚的，这次我用3号擀扁，再搅成幼面。

烧滚热水，将面条放进滚水里打散，捞起来，沥干。不要等它浮起，浮起来就是熟了，因为我要用来炒，所以不要烫太熟。

材料:
紫包菜,牙菜,香菇,红萝卜丝,木耳丝,鱼饼,猪油渣,全蛋面

调味:
鱼露,酱油,黑酱油,胡椒粉,糖,蚝油

做法:
热猪油,菜炒熟,加少许水,调味,加入面条炒熟即可。

那天做菠菜面还剩一些菠菜汁,做了全蛋菠菜面,菠菜汁少,所以色泽很淡。这个用2号擀薄,要煮干捞面。

全蛋面：
普通面粉 600g
冷鸡蛋4粒+冷水至270g
盐1/4茶匙
食油1大匙

做法：
将所有材料搓成一团，休面。再将面团搓均匀，休面。再将面团搓至光滑。

*休面20分钟。
*搓至光滑后用搅面机搅你要的厚度，才搅成面条。如果没有搅面机就用木棍擀和切。

清汤菠菜面

高筋面粉 200g

菠菜汁 80ml

盐 1/8茶匙

食油 1茶匙

搓均匀，休面15分钟，搓成光滑面团，切成面条

煮滚一锅水，放入面条，打散，捞起

放入冷水里片刻，捞起，沥干

淋上少许食油捞均匀

用鸡壳熬煮了一锅汤，做了一些酿料，加上菠菜面，简单又一餐。

清汤甜菜根面

一小粒甜菜根加水，用果汁机搅拌，过滤。

甜菜根水400ml + 1kg高筋面粉搓成面团。

休面三十分钟，搓成光滑面团，切割成面条。

甜菜根油面：

烧一锅水，放进面条用筷子快速打散，捞起，放进冷水一下（过冷河）捞起沥干，淋上食油，捞均匀即可。

可收冰箱2天。

如果不想制作油面，可直接用甜菜根面条放进汤里面煮熟。

木耳炸肉面

那天做的南乳炸肉有点咸，吃不完，浸了一些木耳，煮木耳炸肉。

1块南乳压成泥、1汤匙南乳罐里红红的水、蚝油1汤匙、kicap tamin少许、糖1汤匙。

小葱头少许爆香，加入以上的调味、炸肉和木耳炒均匀。加清水，要盖满木耳，焖煮至木耳软及收汁。

油面烫一烫什么都味道都没有调，因为炸肉已经很够味了。

自制油面

食谱分享来自fion tan

自製油麵

油麵製作材料：
高筋麵粉-150g
鹽-1/2小匙
鹼水-1/2小匙
水-65ml
黃色食用色素-數滴

油麵做法：
1.先將色素加入水裡拌勻。色素可加或不加。
2.再加入其他材料揉成糰，醒約30分鐘。
3.用壓麵機將麵糰壓光滑，再切成麵條，此階段稱為鹼麵。

油麵煮法：
1.把鹼麵放入沸水中煮至7分熟或全熟撈出。
2.放入冰開水裡泡涼，或冷水沖涼，瀝乾水份，
3.再拌少許香油。此階段稱為油麵。可以包好冷藏。
麵條煮7分熟或全熟，決定在是要現煮現吃或回鍋再煮。
看個人喜愛的口感來定。 

**我没有放色素和鹼水
**分量 x2加了1茶匙竹炭粉做了黑色的油面

肉碎油面

自製油麵食谱分享来自fb的朋友fion tan

油麵製作材料：
高筋麵粉-150g
鹽-1/2小匙
鹼水-1/2小匙
水-65ml
黃色食用色素-數滴

油麵做法：
1.先將色素加入水裡拌勻。色素可加或不加。
2.再加入其他材料揉成糰，醒約30分鐘。
3.用壓麵機將麵糰壓光滑，再切成麵條，此階段稱為鹼麵。

油麵煮法：
1.把鹼麵放入沸水中煮至7分熟或全熟撈出。
2.放入冰開水裡泡涼，或冷水沖涼，瀝乾水份，
3.再拌少許香油。此階段稱為油麵。可以包好冷藏。
麵條煮7分熟或全熟，決定在是要現煮現吃或回鍋再煮。
看個人喜愛的口感來定。

**我没有放色素和鹼水
**肉碎随便用kicap tamin,蚝油，糖炒一抄
**面随便用kicap tamin 捞一捞

炒果条

用cap kicap tamin炒的，加点肉碎，芽菜，糖，胡椒粉炒一炒就可以了。
这是上个月的，原来有很多照片都还没有整理放上来，不可以懒了。

韭菜老鼠粉

用cap tamin kicap随意炒的，
韭菜、红萝卜丝以及用酱油腌制后的猪肉，
爆香蒜米后，加入以上的材料，和一点清水，
炒熟猪肉，加入老鼠粉和cap tamin kicap，
炒均匀，即可～

炒老鼠粉

材料：
香菇、红萝卜丝、青葱，肉碎、老鼠粉

调味：
糖、蚝油、黑酱油、酱油

炒河粉

随随便便简简单单用了酱油、糖、黑酱油、鱼病和芽菜，炒一炒，完成。

记得之前去到怡保，孩子问我什么是河粉？我的天啊，做么这里的人都叫果条？我也是学了很多年才习惯叫果条。

清汤米粉

简简单单酿料配清汤米粉～30/4/2013

干捞面

搓了一些面团，

烫熟后伴着

酱油、黑酱油、蚝油、胡椒粉、蒜米油

捞一捞

简简单单的一份早餐

树仔菜～有你才完美

蒸了一些南瓜，用了一包锚标面粉，加了2大匙粟粉，一些盐和油，450ml的水，搓了一块大面团。熬了一锅江鱼仔汤，加上树仔菜，就这样......面粉糕，有树仔菜才算完美。