焦糖咖椰

每次看到rachel分享的kaya，都很细滑，而我做的就显得比较粗糙。感谢她耐心地与我分享煮kaya心得，这一次的成品，很满意。

食谱分享来自rachel

材料：

鸡蛋                           3个（A蛋）可用一个鸭蛋来取代

细砂糖                       240g  

椰浆                           350g    

香兰叶                       2片   

做法：
1。将100g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2。把蛋搅散，过滤，加入（1），搅拌均匀，备用。
3。将剩余的90g细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法（2）里。
4。以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45分钟）。 

简单。家**今早去pasar，心血来潮想煮kaya，就买了1令吉椰浆。回到家才去找食谱，才发现椰浆不够。唯有自己加加减减改一改食谱的分量。

材料：

鸡蛋                           2个鸭蛋

细砂糖                       100g  

椰浆                           220g    

香兰叶                       2片   

pandan kaya

食谱来自fb的一位陌友Irycia Liang，，谢谢她的分享

材料～

A：糖250g，班兰汁85ml

B：浓椰浆200ml，A蛋4粒（打散后过滤）

C：牛油2茶匙

做法～

将（A）料放入锅内煮至溶解，熄火后倒入（B）料，

以小火将咖椰液体煮至浓稠与滑（途中要不停的搅拌），

咖椰煮好后熄火，加入（C）料，搅拌均匀即可

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小提示：这咖椰不需要隔水炖煮，直接放入锅内煮就行了，非常方便易煮，只要跟着以上步骤几乎是O失败率。
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*我是炖煮