紫薯发糕

为了解决紫薯，又想到没有做过发糕，就上网找看看有没有紫薯发糕。找到spdong分享的食谱，看到酵母和发粉这么多，成品不懂会不会臭发酵味，浪费心机？又因为没有做过发糕，怕失败，没信心。最后还是敢敢来，哈哈哈，第一次做发糕～成功～

食谱分享来自spdong
食谱来自ching

番薯发糕：
材料A：
普通面粉~3 大匙
即溶酵母~2 小匙
幼糖 ~1 小匙
温水 ~3 大匙

材料B：
橙色番薯~200 g
幼糖 ~120~180 g （视番薯的甜度，自己调放）
鸡蛋 ~ 1 粒
浓椰浆 ~150 ml

材料C：
普通面粉~200 g
双倍发粉~1 小匙

做法：
1.番薯蒸熟压成烂泥。
2.把材料A拌均，放置一旁待发酵5~10分钟。
3.把所有材料B和发酵后的材料A一起放入搅拌机内搅均，加入材料C，继续搅拌至泥状。
4.取出放置发酵1小时。
5.将粉浆搅拌均匀后，分别放入已铺了纸杯的发糕杯内，以大火蒸20分钟即可。

葱油饼

食谱来自y3k食谱专辑系列～黄雪梅老师【做糕真简单】

材料：

面粉 200g

沸水 150ml

青葱 100g（切粒）

油 2汤匙

盐 半茶匙

做法：

1.面粉倒入大碗内，冲入沸水搅匀，倒入桌面上（如太干可加清水），加入油搓至光滑成团。

2.将（1）装入已涂油的塑料袋，休面一个小时。

3.取出（2），擀成长扁形，表面涂上一层油，撒上盐及青葱粒，对折后分成等份，再切一段段，两头压实后卷起成螺状，再压扁。

4.平底锅里热少许油，放入（3）煎至两面金黄色即可。

紫薯银耳糖水

银耳加水煲一个小时，然后加入冰糖和紫薯，煲至紫薯软即可～

烫种全麦面包

好松软的面包，食谱来自joceline lyn

材料：

（A）
高筋面粉 80克
滚水 55克

** 先把粉+滚水搅拌成团后，待冷。然后盖起来收入冰箱里，12-15小时后才使用 

（B）
高筋面粉 240克
全麦面粉 80克
二砂糖 50克
盐 3克
冷鲜奶 220克
既溶酵母 6克
牛油 60克

做法：
1）把烫种混合所有材料搅拌成面团。
2）把面团盖上，第一次发酵1个小时。
3）将面团平均分割后，搓圆，让面团松弛10分钟。
4）用木棍捏平。排气。再把面团卷起又或者捏出造型。
5）把面团放在涂了牛油的烤盘上。等待第二次的发酵。（45分钟）
6）烤箱预热后，170度烘烤大约15分钟或金黄色至熟便可。

紫薯全麦面包

在面子书看到wai soh man分享了橙薯全麦面包，我改用了紫薯，紫色，始终是我的最爱。

甜薯全麦面包 

材料 :

高粉 300g

全麦粉  50g

细糖  30g

牛奶  100ml

牛油   30g

速酵母  1/2+1/4 tsp

橙薯泥  100g (steamed & mashed)

盐 1/4 tsp

蛋  1个

奶粉  2 tbsp (optional)

做法 :

1)       除了牛油外，所有材料混合成团.

2)       加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）.

3)       初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.

4)       造型,最后发酵45分钟。

5)       预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟.

*紫薯比较干，我多加了牛奶30g