南瓜包

脸书网友 May Khoo 分享的食谱～

包皮材料：
包粉300g
即溶酵母5g
发粉5g
糖70g
白油25g
金瓜泥适量
水120g
（水份要慢慢加入，因为金瓜泥已经有点水份了，加至面团揉软而定）
做法：
1）全部包材料混合搅拌，揉搓至光滑。
2）分成等份，包馅料，然后搓圆。
3）待发30分钟至双倍发。
4）大火蒸8分钟，熄火，盖开小缝待2分钟。才打开盖即可。

我一共分割了13个，12个有馅料的，但裹到很难看，就不分享了，1个滚圆，没有馅料的，就是照片上的这个，可以见人^-^

*南瓜我用了150g，120g的水不要放完。

绿豆海带糖水

材料我是大概的：
绿豆 450g（浸2小时）
干海带 20g（浸发，洗净，切丝）
陈皮 一小块（浸洗，刮去内层白瓤）
冰糖 适量
清水 4500ml

清水和绿豆一起煲滚，加入海带和陈皮煲至绿豆软化，加冰糖调味即可。

水煎包

每次拿食谱书出来看，女儿就说要吃这个那个，我通常是采用拖字诀的。这个水煎包，她应该太喜欢了，竟然吵了我差不多两个月了。我没有做过包子，心惊胆跳的，幸亏幸亏，有几个还可以见人～

得到的经验：馅料不要放太多。

食谱来自：做糕真简单

皮材料：
面粉（我用Happy Grass包粉） 200g
即溶酵母 3\4茶匙
幼糖 30g
白油 30g
发粉 1茶匙
清水 100-150ml

馅料：
A：
猪绞肉 200g
葱头油 1汤匙
香菇 2朵（浸泡，切丝）

B：（切丝）
沙葛 100g
包菜 100g
红萝卜 50g

调味料：
A：
盐 半茶匙
幼糖 1茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
胡椒粉 半茶匙

B：
姜汁 1汤匙
麻油 半茶匙
花雕酒 1汤匙
薯粉 半汤匙

做法：
1.将馅料（A）炒香，加入调味料（A）炒匀，盛起后加入馅料（B）及调味料（B）拌匀，放入冰箱冷藏数小时才用。
2.将面粉倒在干净的桌面，加入酵母、糖、白油、发粉及清水，用手搓至光滑，放在已搽油的大碗内，以保鲜纸包好，待发至双倍大。
3.将（2）搓成长条，分割成30g等份，搓圆后休面10分钟。
4.将（3）压扁，包入（1）后封口。放入已抹油的平底锅上，煎至底部金黄色，再淋上半杯热水，加盖以中火煎约10分钟，待水干后开盖，继续煎至两面金黄色，趁热享用。

简单。家：做法2，我是用做面包的方法，先拌好面团才加入白油搓至光滑。

南乳排骨

材料：
1kg 加厚排骨

腌料：
1小匙苏打粉
1小匙芫茜碎
2块南乳
1大匙南乳汁
2大匙蒜茸
1/2大匙生抽
1大匙绍兴酒
1大匙糖
1大匙蚝油
1/2小匙五香粉
1小匙麻油
少许鸡晶粉
2大匙面粉
6大匙粟粉
1粒鸡蛋
100ml水

做法：
1.排骨加入腌料伴匀，腌约3小时。
2.烧热油锅，放入排骨炸至金黄便可捞起，沥干油分。

食谱来自：【60道轻松易煮大排档菜～南乳排骨】

蒜香秋葵

网友Lim ps分享的做法：
秋葵烫熟捞起切段摆盘，辣椒蒜茸油锅爆香，加入素蚝油和适量水煮沸腾后，淋在秋葵上即可。吃的时候洒点爆香的油葱酥点缀。