紫薯全麦面包

在面子书看到wai soh man分享了橙薯全麦面包，我改用了紫薯，紫色，始终是我的最爱。

甜薯全麦面包 

材料 :

高粉 300g

全麦粉  50g

细糖  30g

牛奶  100ml

牛油   30g

速酵母  1/2+1/4 tsp

橙薯泥  100g (steamed & mashed)

盐 1/4 tsp

蛋  1个

奶粉  2 tbsp (optional)

做法 :

1)       除了牛油外，所有材料混合成团.

2)       加入牛油揉成光滑面团 （扩展阶段）.

3)       初步发酵45分钟，排气，分割并滚圆松弛5分钟.

4)       造型,最后发酵45分钟。

5)       预热烤箱175゜C , 15 - 20分钟.

*紫薯比较干，我多加了牛奶30g