分蛋式云石牛油蛋糕

食谱参考来自～ching

材料 A
蛋白 .................. 4 个
细砂糖 .............. 70 克
柠檬汁 .............. 少许

材料 B
牛油 .................. 150 克
细砂糖 .............. 100 克
蛋黄 .................. 4 个
鲜奶 .................. 80 ml
自发面粉 .......... 170 克
可可粉 .............. 2 大匙

做法：
1）蛋白用高速打至起泡，倒入 70 克的细砂糖一起打至硬。
2）于另一盆内，牛油及100 克的细砂糖一起打至白，加入蛋黄后继续打发。加入鲜奶搅拌均匀。
3）将一半的蛋白和（2）一起用塑胶刮刀搅拌均匀，筛入面粉，继续搅拌。
4）将（3）的面糊倒入剩下的蛋白内，混合均匀。
5）舀出一半 的面糊于另一个盆内，筛入可可粉，混合均匀。
6）烤盘铺上油纸，滔入一汤匙的原味面糊，然后滔入一汤匙的可可面糊在原味表面，一汤匙原味面糊，一汤匙可可，直到面糊全部滔入为止。
7）预热烤箱 160 度C，烘烤50 分钟。

简单。家：
*我用1大匙nescafe+1大匙热水+1小匙coffe emulco拌匀
  替代可可粉。


*我将面糊1/3加入nescafe拌匀。
  先将1/3原面糊倒入烤盘，然后加入nescafe面糊，再倒入剩下的面糊，
  然后用筷子轻轻搅拌一下。
  
*我本想用低筋面粉+发粉替代自发面粉，结果最后忘了发粉，
 所以这个蛋糕是没有发粉的。

*我用金桶牛油，蛋糕很松软，很好吃。