2013年4月11日

分蛋式云石牛油蛋糕



食谱参考来自~ching

材料 A
蛋白 .................. 4 个
细砂糖 .............. 70 克
柠檬汁 .............. 少许

材料 B
牛油 .................. 150 克
细砂糖 .............. 100 克
蛋黄 .................. 4 个
鲜奶 .................. 80 ml
自发面粉 .......... 170 克
可可粉 .............. 2 大匙

做法:
1)蛋白用高速打至起泡,倒入 70 克的细砂糖一起打至硬。
2)于另一盆内,牛油及100 克的细砂糖一起打至白,加入蛋黄后继续打发。加入鲜奶搅拌均匀。
3)将一半的蛋白和(2)一起用塑胶刮刀搅拌均匀,筛入面粉,继续搅拌。
4)将(3)的面糊倒入剩下的蛋白内,混合均匀。
5)舀出一半 的面糊于另一个盆内,筛入可可粉,混合均匀。
6)烤盘铺上油纸,滔入一汤匙的原味面糊,然后滔入一汤匙的可可面糊在原味表面,一汤匙原味面糊,一汤匙可可,直到面糊全部滔入为止。
7)预热烤箱 160 度C,烘烤50 分钟。

简单。家:
*我用1大匙nescafe+1大匙热水+1小匙coffe emulco拌匀
  替代可可粉。


*我将面糊1/3加入nescafe拌匀。
  先将1/3原面糊倒入烤盘,然后加入nescafe面糊,再倒入剩下的面糊,
  然后用筷子轻轻搅拌一下。
  
*我本想用低筋面粉+发粉替代自发面粉,结果最后忘了发粉,
 所以这个蛋糕是没有发粉的。

*我用金桶牛油,蛋糕很松软,很好吃。

1 条评论:

  1. 我猜是因為你用金桶牛油的關係,所以蛋糕很好吃。

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