桔子酸梅

fb厨友bong kimlang分享的食谱：

桔子2.5kg,白糖-1kg，石峰糖-半包，酸梅-0.5kg（要用硬硬那种）。桔子上面切一点点就好，不要切太多，不然蒸到一半的时候全部酸梅会跑到完出来。。然后按它的水和种子出来，放在一边，之后把整粒酸梅塞进桔子里，做好之后把桔子放进一个盆，把桔子水淋在桔子上面，再放糖在上面就可以。

拿去蒸3个小时。蒸到一半要搅拌一下和试看看，如果会太酸就再加白糖。 注意：桔子里的种子要按完出来，如果还有细细小小的种子就不用紧。桔子洗了要等桔子干透，做的时候不要弄到水，不然不可以收久，会发霉。用中火蒸。功效：对喉咙痛很好。

那天在踢死狗看到一包桔子50sen，老公说这么便宜买回家做桔子酸梅，很久没有做了。其实我都不懂他想怎样的，之前我做的时候又叫我不要再做了，因为很畅销，没有几天就被清理干净了。但是当他看到桔子便宜的时候，又叫我买来做。结果，买了5包桔子一共2 .5kg，一包450g的酸梅RM8.50，冰糖一包，石峰糖2包...总的来说...一点便宜都没有。

根据之前的经验，我没有将所有挤干的桔子都塞进酸梅一起蒸煮；大概就是要了1kg的桔子而已，酸梅也是450g而已，没有足500g。将酸梅塞进桔子后有剩的全部都放进锅里，我改用冰糖代替白糖，我放冰糖的分量是700g+2包石峰糖500g。还有，之前我用蒸糕点的大盘来蒸煮，结果盘变质了，我看到有其他网友也是用盘，她也说变质，所以我都不敢用盘来蒸了；现在我使用电子砂锅的内锅了。