桔子垃圾酵素

做了桔子酸梅，桔子挤干水分后没有全部都用来蒸煮，也没有被丢掉，留着用来做垃圾酵素。

来自~慧君~

材料：
黄糖：1 kg
厨余：3 kg
水 ：10 liter

做法：
1.把水和黑糖倒入瓷器、陶缸或塑胶缸里，顺时钟方向搅均。
2.放入厨房鲜垃圾。包括果皮、鲜树叶、准备丟掉的蔬菜或植物。如水果皮太大片，可切片，以方便置入製作垃圾酵素的瓶中。而不包括紙，塑膠，金屬罐頭，瓶子。
3.需留约十分之三的空间让它发酵。
4.每兩三天必须扭松瓶盖，让气体流出，直到无气为止。气体有橘子般的刺激氣味。
5.需让黑糖水盖过垃圾，可摇摇瓶子把浮在液体面上的垃圾按下去，让它埋在液体中。
6.发酵至少三个月。在酿製过程不需担心將会產生臭气，只需將容器盖好。
7.若液體呈黑色是腐敗不成功，若呈棕黃色，有橘子般的氣味，就是成功了。
8.釀製完後的垃圾渣可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裏作肥料，或者繼續留放在缸底和下次的鮮垃圾在次釀製垃圾酵素。

这是去年的桔子垃圾酵素成品，抹地时是有一种异味，不过之后就没有味道了，而且地上干干净净，去油腻真的一级棒哦。