2013年1月6日

梅酱蒸排骨

食谱来自Elaine Teh

材料
排骨:400G
青葱:适量

粟粉:1大匙
水:两大匙

腌制料A:
盐:1/2 小匙至1 小匙(要看酸梅的咸度)
耗油:1 大匙
糖:1 大匙
生抽:1 小匙


腌制料B:
水梅:2 粒(是水梅或酸梅,如果是咸水梅是很咸的而且不酸)
酸梅酱:2 大匙
番茄酱:1 大匙


做法:
1)先将排骨洗了后沥干,加入腌制料A腌制。过后不久再加入腌制料B腌制。
2)蒸前加入一大匙粟粉和两大匙水,再搅拌均衡,然后大火蒸20至30分钟或熟便可。



这是妈妈给我的水梅,好咸哦,所以食谱上的盐我没有放。
这个食谱真的很好味道,我只腌了4小时而已就很够味道了。我用1kg的排骨,所以材料分量我都用了双倍。

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